15 vegetarische BBQ recepten (ook wel vega BBQ genoemd)

Vegetarisch barbecueën lukt met gegrilde kaas, gevulde groenten, vegetarische spiezen en zelfs gegrild fruit als toetje. Van maiskolf in folie tot een minikaasfondue van camembert: het draait om structuur en smaak in plaats van vlees. Hieronder staan vijftien recepten, van klassiekers tot verrassende combinaties.

Barbecueën een echt vleesfeest? Niet als je deze vegetarische gerechten voor op de grill hebt geproefd. Deze vijftien vega BBQ recepten bewijzen dat een vegetarische barbecue minstens zo lekker is als een grill vol vlees. Van gevulde portobello's tot een minikaasfondue: er valt genoeg te ontdekken.

Kaas en eiwit

1. Gegrilde halloumi Zelfs de grootste vleesliefhebber zegt geen nee tegen een lekker gegrild stuk kaas. Halloumi smelt niet en is daarmee perfect voor op de grill: zout en lekker stevig. Snijd de kaas in dikke plakken en marineer eventueel met een dressing van citroen of pesto. Een paar minuten grillen is genoeg. Bereidingstijd: 10 minuten

2. Kaasfondue van camembert Met een camembert op de barbecue zet je binnen een paar minuten een dampende kaasfondue in miniformaat op tafel. Gebruik een camembert in een houten verpakking, snijd de bovenste korst eraf en laat hem ongeveer tien minuten warm worden. Dip er stukjes paprika, komkommer of brood in. Bereidingstijd: 15 minuten

3. Vegetarische burger Geen barbecue zonder burger. Ga voor een plain burger of bouw een complete maaltijd inclusief broodje, kaas en sla. Kies uit een bonenburger, een burger op basis van soja of een groenteburger. Voor kaasliefhebbers is een halloumiburger een aanrader. Bereidingstijd: 15 minuten

4. Vleesvervangers Wil je snel klaar zijn, dan zijn kant-en-klare vleesvervangers een prima optie. Van kip-lookalikes tot sappige burgers en vega frikandellen: er is inmiddels genoeg keus. Marineer ze een half uur met olie en kruiden als basilicum, knoflook, chilipeper en peper voor extra smaak. Bereidingstijd: 5 minuten, plus 30 minuten marineren

Gevulde groenten

5. Gevulde portobello's Portobello's zijn dankzij hun grootte en vorm perfect om te vullen. Vul, tof af met kaas en gril. Ga voor portobello's caprese met mozzarella, tomaat en pesto, of vul ze met spinazie, geitenkaas en pijnboompitten. Bereidingstijd: 20 minuten

6. Gevulde paprika Halveer een paprika, verwijder de zaadlijsten en vul met een mengsel van couscous, feta en gedroogde tomaat. Gril met de gesloten kant naar beneden tot de paprika zacht is en de vulling warm. Bereidingstijd: 25 minuten

7. Gegrilde aubergine met tahin Snijd de aubergine in plakken van ongeveer een centimeter, bestrijk met olijfolie en gril tot ze zacht en licht gekarameliseerd is. Serveer met een dressing van tahin, citroen en knoflook. Bereidingstijd: 15 minuten

8. Gepofte zoete aardappel Wikkel een zoete aardappel in folie en leg hem aan de rand van de barbecue, waar het minder heet is. Na ongeveer drie kwartier is hij vanbinnen zacht. Snijd open en vul met crème fraîche, bieslook en een snufje zout. Bereidingstijd: 45 minuten

9. Maiskolf in folie Simpel, smaakvol en oh zo lekker. Een complete maiskolf van de barbecue is een klassieker en kan bij geen vegetarische barbecue ontbreken. Smeer de maiskolf in met roomboter of plantaardige boter, verpak in folie en rooster tot hij gaar is. Bereidingstijd: 20 minuten

Spiezen en bijgerecht

10. Vegetarische spiezen Maak je favoriete spiescombinatie vegetarisch met falafel of andere vegetarische balletjes. Lekker in combinatie met aubergine, paprika en tomaat. Voor een zoute toevoeging rijg je er ook een plak halloumi aan. Bereidingstijd: 15 minuten

11. Aardappelspiesjes Aardappelspiesjes zijn heerlijk als vegetarisch bijgerecht, lekker vullend naast de andere groentegerechten. Marineer voorgekookte krieltjes in knoflook en rozemarijn en rijg ze aan een prikker. Even op de barbecue en klaar. Lekker met tzatziki of een klodder mayonaise. Bereidingstijd: 15 minuten

12. Groentepakketjes Stop groente naar smaak in een stuk aluminiumfolie, voeg kruiden toe en gaar op de grill. Het voordeel: makkelijk, smaakvol en oneindig te variëren. Voeg voor extra smaak zongedroogde tomaat, knoflook of blokjes feta toe. Bereidingstijd: 20 minuten

Zoet

13. Gegrild fruit met burrata Behalve groente is ook fruit heel geschikt om te grillen. Verwerk gegrilde nectarine, ananas of appel in een salade met rauwkost en een romige bol burrata. Bereidingstijd: 10 minuten

14. Gegrild fruit als toetje Warm gegrild fruit met een bolletje ijs is een stuk gezonder dan de standaard marshmallows, en minstens zo lekker als toetje na de barbecue. Bereidingstijd: 10 minuten

15. Gegrilde ananas met kaneel Snijd de ananas in plakken, bestrooi met een beetje kaneel en suiker en gril tot er lichte grillstrepen ontstaan. Serveer warm, eventueel met een schepje vanille-ijs. Bereidingstijd: 10 minuten

Klaar om te bestellen in plaats van te bereiden?

Inspiratie opgedaan, of denk je: te veel werk? IdeaalCatering pakt de vegetarische kant van de BBQ ook voor je op. Bekijk het vegetarische BBQ pakket of, voor een volledig plantaardige optie, het veganistische BBQ pakket. Het volledige aanbod staat bij de BBQ pakketten.