- IdeaalCatering /
- Tips /
- BBQ Tips /
- Goedkoop barbecueën: zo houd je de kosten laag
Goedkoop barbecueën lukt door scherp te rekenen op drie punten: bestel op het aantal gasten dat komt in plaats van op het aantal uitnodigingen, kies minder soorten vlees in plaats van minder kwaliteit, en zorg dat er genoeg bijgerechten staan zodat je per persoon minder vlees nodig hebt. Reken op ongeveer 400 gram vlees per persoon.
Een barbecue loopt sneller in de papieren dan je denkt, vooral als je op gevoel inkoopt. Met een paar bewuste keuzes scheelt dat aanzienlijk, zonder dat je gasten er iets van merken. Hieronder waar de winst zit.
Waar zit de meeste winst?
De grootste besparing zit niet in goedkoper vlees maar in de juiste hoeveelheid. Te veel inkopen is de meest gemaakte fout, en het is ook de duurste.
Bestel op het aantal gasten dat daadwerkelijk komt, niet op het aantal uitnodigingen. Tel kinderen als halve gasten en rond naar boven af.
Hoeveel vlees heb je echt nodig?
Reken op ongeveer 400 gram vlees per persoon, wat neerkomt op vier of vijf soorten. Veel mensen kopen aanzienlijk meer in uit angst tekort te komen, en houden vervolgens de helft over.
Mannen eten gemiddeld rond de 600 gram in totaal en vrouwen rond de 400. Weeg de samenstelling van je gezelschap dus mee. De volledige onderbouwing staat bij hoeveel vlees per persoon bij een BBQ.
Welke bijgerechten drukken de kosten?
Salades, stokbrood en rauwkost zijn per persoon aanzienlijk goedkoper dan vlees, en ze vullen minstens zo goed. Hoe meer er naast de grill staat, hoe minder vlees er per persoon nodig is.
Eén praktische tip: zet de salades niet als eerste op tafel. Gasten doen zich er dan tegoed aan en eten daarna minder van de grill, waardoor je met vlees blijft zitten dat je wel hebt betaald.
Reken op 150 tot 200 gram salade per persoon.
Kies minder soorten, niet minder kwaliteit
Het verschil tussen een instappakket en een luxe pakket zit in het aantal soorten vlees en de variatie, niet in de basiskwaliteit. Het vlees komt van dezelfde slager en wordt op dezelfde manier gemarineerd.
Vier goede soorten werken beter dan acht middelmatige. Wat er in het scherpst geprijsde pakket zit, lees je bij het goedkoop BBQ pakket.
Vergeet de verborgen kosten niet
Bij zelf inkopen tel je meestal alleen het vlees mee. Daar komt bij: kolen of gas, servies als je te weinig hebt, sauzen, brood, en de tijd die je kwijt bent aan boodschappen.
Bij een compleet pakket zitten de barbecue met gasfles, borden, bestek en de afwas al in de prijs. Dat maakt de vergelijking anders dan hij op het eerste gezicht lijkt. Het volledige aanbod staat bij de BBQ pakketten.
Kernpunten
De grootste besparing zit in de juiste hoeveelheid, niet in goedkoper vlees. Reken op 400 gram vlees en 150 tot 200 gram salade per persoon. Zet salades niet als eerste op tafel. Kies minder soorten in plaats van mindere kwaliteit. Tel bij zelf inkopen ook kolen, servies en je eigen tijd mee.
Cor Oosterom
Cor is eigenaar van IdeaalCatering en heeft meer dan 40 jaar ervaring als keurslager. Vanuit die vakkennis is hij verantwoordelijk voor de selectie en bereiding van al het vlees dat binnen onze catering wordt gebruikt. Hij bewaakt de kwaliteit, denkt mee over samenstelling van menu’s en zorgt dat elk buffet, lunch of barbecue voldoet aan professionele standaarden. Die jarenlange ervaring zie je terug in de smaak, de bereiding en de constante kwaliteit die wij leveren.
Gratis breng - en haalservice door bijna heel Nederland*
Gekoelde levering voor optimale versheid
Inclusief afwasservice voor maximale ontzorging
Gerelateerde artikelen
Indirect grillen: wat het is en wanneer je het gebruikt
Iedereen heeft weleens gebarbecued, met wisselend succes. Voor een geslaagde barbecue zoals deze bedoeld is, is de keuze van het vlees erg belangrijk. IdeaalCatering kan u niet alleen hierbij helpen, maar ook voor het succesvol bereiden van deze producten hebben wij diverse tips en een passend BBQ advies.
Biefstuk op de bbq: zo bak je hem precies goed
Biefstuk - zowel gemarineerd of ongemarineerd - is een topper op de barbecue. Met een goede kwalitatieve biefstuk maak je je barbecue nog completer. Biefstuk is echter ook een product dat erg kwetsbaar is en valt of staat met een goede bereiding. IdeaalCatering heeft daarom een handige video gemaakt over het braden van een biefstuk op barbecue.
