- IdeaalCatering /
- Tips /
- Buffet Tips /
- Een buffet opstellen: zo verloopt het soepel
Een buffet verloopt soepel als u drie dingen regelt: genoeg ruimte om erlangs te lopen, een eigen opscheplepel per gerecht, en een volgorde waarin gasten aanschuiven in plaats van allemaal tegelijk. Zet de tafel zo neer dat mensen er aan één kant langs kunnen en aan de andere kant weglopen. Borden, bestek en schalen krijgt u van ons mee, dus u bepaalt alleen de opstelling.
Het eten is besteld en bezorgd, en dan begint het deel dat u zelf doet. Waar zet u de tafel neer, wie schept wanneer op, en hoe voorkomt u dat er een rij ontstaat die de helft van de avond kost? Hieronder staat wat daarbij helpt.
Hoeveel ruimte heeft een buffet nodig?
Reken op een buffettafel waar gasten aan één zijde langs kunnen lopen, plus vrije loopruimte erachter. Wie klaar is met opscheppen moet weg kunnen zonder langs de rij terug te hoeven.
Zet de tafel daarom niet tegen een muur in een hoek, maar zo dat er een doorloop ontstaat. Een tafel midden in de ruimte werkt vaak beter dan een tafel aan de kant.
Denk daarnaast aan de zitplaatsen. Gasten moeten hun bord ergens kwijt kunnen, en dat bepaalt hoeveel tafels en stoelen u nodig heeft.
Hoe voorkomt u een file bij het buffet?
Laat gasten in groepjes aanschuiven in plaats van allemaal tegelijk. Dat klinkt formeel, maar in de praktijk is één zin genoeg om het op gang te helpen.
Kondig het buffet aan en nodig een eerste groep uit, bijvoorbeeld de tafel bij het raam.
Laat de rest volgen zodra de eersten weglopen. Er staan dan nooit meer dan een handvol mensen tegelijk.
Neem er de tijd voor. Een buffet is geen wedstrijd; als het rustig gaat, blijft het er ook langer verzorgd uitzien.
Bij grotere gezelschappen helpt het om het buffet aan twee kanten toegankelijk te maken, zodat er twee rijen tegelijk kunnen lopen.
Welk bestek en servies heeft u nodig?
Geef elk gerecht een eigen opscheplepel of -vork, zodat smaken niet door elkaar lopen en het opscheppen sneller gaat. Wij leveren daar extra bestek voor mee.
Borden, bestek en servetten zitten bij het buffet inbegrepen, net als de schalen waarin de gerechten staan. Bij ovenbuffetten zijn borden en bestek overigens niet standaard inbegrepen.
Eén praktisch punt: laat één persoon het stokbrood snijden in plaats van iedereen zelf. Dat scheelt kruimels en houdt de plank overzichtelijk.
Hoe blijft het buffet er de hele avond goed uitzien?
Vul bij vanaf de zijkant en houd de voorkant van de schalen netjes, want dat is wat uw gasten zien. Een half leeggeschepte schaal oogt anders dan dezelfde hoeveelheid netjes naar voren geschoven.
Zet drank apart van het eten. Dat voorkomt gedrang op één plek en houdt de looproute rond het buffet vrij.
Kies daarbij voor flesjes of blikjes in plaats van grote flessen die iedereen moet vasthouden en doorgeven.
Wat regelt u zelf en wat komt er mee?
De verdeling is eenvoudig: wij brengen het eten en het materiaal, u bepaalt de opstelling.
Wat wij meebrengen
De gerechten, warm of koud geleverd
Borden, bestek, servetten en schalen
Chafing dishes bij een warm buffet
Het ophalen achteraf, inclusief de afwas
Wat u zelf regelt
De plek van de buffettafel en de looproute
Tafels en stoelen voor uw gasten
De drank en waar die staat
Wie het buffet aankondigt
Weet u nog niet welke buffetvorm past, begin dan bij onze keuzehulp voor een buffet aan huis. Het volledige aanbod staat bij buffet bestellen, en voor kleinere gezelschappen kijkt u bij het buffet voor 10 personen.
Kernpunten
Zet de buffettafel zo neer dat gasten er langs kunnen lopen en aan de andere kant weg.
Laat mensen in groepjes aanschuiven; dat voorkomt een rij door de hele kamer.
Geef elk gerecht een eigen opscheplepel, dan lopen smaken niet door elkaar.
Zet de drank apart van het eten en kies flesjes boven grote flessen.
Borden, bestek, servetten en schalen komen mee; u bepaalt alleen de opstelling.
Cor Oosterom
Cor is eigenaar van IdeaalCatering en heeft meer dan 40 jaar ervaring als keurslager. Vanuit die vakkennis is hij verantwoordelijk voor de selectie en bereiding van al het vlees dat binnen onze catering wordt gebruikt. Hij bewaakt de kwaliteit, denkt mee over samenstelling van menu’s en zorgt dat elk buffet, lunch of barbecue voldoet aan professionele standaarden. Die jarenlange ervaring zie je terug in de smaak, de bereiding en de constante kwaliteit die wij leveren.
Gratis breng - en haalservice door bijna heel Nederland*
Gekoelde levering voor optimale versheid
Inclusief afwasservice voor maximale ontzorging
Gerelateerde artikelen
Mobiele kok: wat het is en wanneer je ervoor kiest
Ervaar de perfecte alliantie tussen IdeaalCatering en De Mobiele Kok in Utrecht. Onze feestelijke samenwerking biedt unieke partycatering en buffettencatering. Of het nu gaat om bedrijfsfeesten of speciale evenementen, wij creëren samen culinaire magie en laten feestelijke sferen tot leven komen. Geniet van smaakvolle herinneringen, verzorgd met passie en vakmanschap.
All-in buffet: wat zit er precies bij inbegrepen?
Bent u op zoek naar een warm en koud all in buffet en wilt u geheel worden verzorgd? Dan bent u bij IdeaalCatering aan het juiste adres. Als cateraar willen wij dat onze klanten zich niet bezig hoeven te houden met het buffet of de afwas, maar helemaal kunnen genieten van hun eigen feest. Niets is ongezelliger om als host niet deel te nemen aan je eigen feestje. Door uw catering bij IdeaalCatering te bestellen, kunt u zelf voor 100% van uw feest genieten.
